Association des Disciples d'Auguste Escoffier du Japon
Le banquet annuel de l'Associationés

Monsieur Asano, Président de l'Association, lors de son allocution

M.Nakada, Grand Chef, expliquant le menu du banquet
Melon au Jambon Cru, Fantaisies Parisiennes Délice Tiède d' Asperges Blanches, Crevette et St-Jacqués, Sauce Mousseline de Crustacés Consommé Glacé de Tortue
à la Royale Oursins et Junsai
Filet de Sole Farci Élisabeth Sorbet d' Ume-shu Duo d'Agneau Hokkaido, Noistte
d' Agneau Rôtie en Rouler à la Façon de Moussaka, Jeuillté de Gigot d' Agneau en Navrain
Valse de Profiteroles en Fromages Harmonie de Savarin à la Mélasse, Browny aux Pois Verts et Compote de Fruits de Saison Mignardises
   


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