フランス料理の発展・普及を目指す活動

フランス料理の発展・普及のため、料理講習会や貴重な料理書・資料の収集保存を始め、様々な活動を行っています。

平成30年度 一般社団法人日本エスコフィエ協会
総会・晩餐会・「ディシプル章」授与式

集合写真

「ディシプル章」授与式

総会に先立って、アミ会員にディプロムとエシャルプを授与するディシプル授与式は「雅の間」にて執り行われました。福田会長の「受章おめでとうございます。先輩理事からの推薦をいただき理事会で承認された皆様が本日アミからディシプルに昇格されます。我々はフランス料理の普及、人材育成をモットーとします。その誇りをもって引き続き活躍をしていただきたいと思います。来年のワールドカップそして再来年のオリンピック・パラリンピックと世界から続々と選手団、外国からのお客様が来日します。皆様の技術、経験の力をお借りし一丸となって大きな国際イベントを無事に遂行できるようなチームワークで進めたいと思います。よろしくお願いいたします」という祝辞に続き一人ずつ70名の会員が登壇し、ディプロムとエシャルプの授与、スパチュールによる洗礼を受けました。最後にエスコフィエの精神に則りフランス料理の発展に貢献することを高らかに誓いました。

授与式の様子 授与式の様子 授与式の様子

平成30年度 新ディシプル70名

  • 青山 能和地中海小皿料理 プティエスカルゴ
  • 有谷 暁生リゾートトラスト(株) エクシブ琵琶湖
  • 粟津 元嘉京都ホテルオークラ
  • 飯田 明男(株)ホテルオークラ東京ベイ
  • 生田 博士ホテル椿山荘東京
  • 出野 政雄(株)円居
  • 井上 繁宏ザ サイプレス メルキュールホテル名古屋
  • 井村 貢(株)プリオコーポレーション ヴィラデマリアージュ
  • 岩城 節也(株)サザビーリーグ アイビーカンパニー
  • 夘田 浩京都ブライトンホテル
  • 江崎 雄一ホテル日航熊本
  • 蛯名 俊治レストラン ルミエール
  • 遠藤 敏行藤田観光(株) ホテル椿山荘東京
  • 大塚 崇医療法人社団愛育会 福田病院
  • 大貫 哲也アルファクラブ武蔵野(株)
  • 大村 雅博グランブリエ東京
  • 小野 忠章(株)京王プラザホテル
  • 川田 悟史京都ブライトンホテル
  • 川渕 龍馬(株)ロイヤルホール
  • 河村 邦彦ホテル椿山荘東京
  • 川本 善広(株)ホテルグランヴィア大阪
  • 岸田 孝美リーガロイヤルホテル広島
  • 北浦 清二(株)阪急阪神ホテルズ 宝塚ホテル
  • 工藤 雅克(株)ミリアルリゾートホテルズ ディズニーアンバサダーホテル
  • 熊谷 光弘名古屋マリオットアソシアホテル
  • 小泉 隆史(株)トヨタエンタプライズ テラス蓼科リゾート&スパ
  • 小林 聡グランドプリンスホテル新高輪
  • 小原 健司(株)阪急阪神ホテルズ ホテル阪急インターナショナル
  • 齋藤 満大和学園 京都調理師専門学校
  • 境 慎一(株)ホテルオークラ東京ベイ
  • 白川 明彦福岡キャリナリー製菓調理専門学校
  • 杉田 浩一藤田観光グループ 太閣園
  • 鈴木 昭浩株式会社ここから
  • 鈴木 博常磐興産(株)スパリゾートハワイアンズ
  • 清野 正昭大垣フォーラムホテル
  • 仙石 耕一(株)ロイヤルホテル 登大路ホテル奈良
  • 髙橋 琢也(株)オリエンタルランド
  • 髙橋 昌孝(株)ときわ ザ・パシフィック ハーバー
  • 高良 康之 
  • 滝野 幸久大和リゾート(株)橿原ロイヤルホテル
  • 滝本 孝札幌国際観光(株)センチュリーロイヤルホテル
  • 田所 孝史(株)ときわ ノヒアノビオ
  • 田中 昌信(株)クルール・ド・銀月
  • 田邉 憲(株)ホテルオークラ東京ベイ
  • 玉垣 雄一郎京都ホテルオークラ
  • 塚田 憲(株)ロイヤルホテル
  • 辻口 正浩欧風厨房カーザ
  • 津田 明彦ホテルブライトンシティ京都山科
  • 槌原 卓京阪ホテルズ&リゾーツ(株) 京都センチュリ―ホテル
  • 土屋 翔びわ湖大津プリンスホテル
  • 手小 威名基YUNI RESORT ユンニの湯
  • 德久 進リーガロイヤルホテル広島
  • 富塚 浩札幌プリンスホテル
  • 中川 佳京都調理師専門学校
  • 難波 祐一ANAクラウンプラザホテル稚内
  • 沼津 京一アパホテル 東京潮見駅前
  • 八田 淳ふらんす食堂 Bistro マルハチ
  • 濱野 弘典軽井沢プリンスホテル
  • 原田 良一(有)レストランあさひや
  • 藤田 真弘東京誠心調理師専門学校
  • 古川 浩気センチュリーロイヤルホテル
  • 前園 和也(株)ホテル京セラ
  • 前林 輝樹浅草ビューホテル
  • 正木 伸哉京都ホテルズ&リゾーツ(株) 京都センチュリ―ホテル
  • 増本 栄二郎セントコア山口
  • 増川 忠義津都ホテル
  • 宮林 伸次(株)山形グランドホテル
  • 村澤 慎一メゾンドブラニミュローズガーデン ロイヤルグレース大聖堂
  • 山口 信彦ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋
  • 吉田 郁雄札幌パークホテル
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