フランス料理の料理人のための活動

Poularde Alexandra

　2023年8月4日、第23回フランス料理勉強会が開催されました。大阪阿部野の辻󠄀調理師専門学校に担当理事、勉強会運営メンバーと事前に参加登録をしたメンバーが集合し、福田順彦会長、堀田大相談役も加わって第10回エスコフィエ・フランス料理コンクール決勝課題である「プーラルド・アレキサンドラ」の検証に取組みました。