フランス料理の発展・普及を目指す活動

料理講習会

プロの料理人を対象とした最新技術の料理講習会等を実施しています。また大学や調理師専門学校の特別授業の講師としても参加しています。

第8回 現代フランス料理講習会開催報告

情報の発信
－エスコフィエ通信－

フランス料理基本技術解説「エスコフィエの技現代の術」の出版、会報誌「エスコフィエ通信」（年4回）やホームページにより、国内外を問わず料理会の情報を広く発信しています。
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