フランス料理の発展・普及を目指す活動

フランス料理の発展・普及のため、料理講習会や貴重な料理書・資料の収集保存を始め、様々な活動を行っています。

2025年度 一般社団法人 日本エスコフィエ協会
ディシプル章授与式・総会・晩餐会

集合写真

「ディシプル章」授与式

集合写真

「曙の間」にてディシプル章授与式が執り行われました。善養寺会長から「真のオーギュスト・エスコフィエの弟子として日本のフランス料理を担い、フランス料理の発展、若い料理人の育成、各地域での貢献活動をしっかりと守っていただきたい」とはなむけの言葉が贈られ、推薦者よりの祝辞が披露される中一人ずつ登壇し、リシャール・ジレ国際副会長と善養寺会長からディプロムを授与されました。太田昌利副会長からエシャルプを、佐藤副会長のスパチュールによる洗礼を受ける各人に列席者より惜しみない拍手が送られました。最後に善養寺会長の「オーギュスト・エスコフィエの精神に則り、フランス料理の普及と社会に貢献することを誓いますか」の呼びかけに力強く「誓います!」と宣誓し、21名の新ディシプルが誕生しました。

授与式の様子 授与式の様子 授与式の様子

2025年度 新ディシプル21名

  • 青木 方倫帝国ホテル
  • 安孫子 明由品川プリンスホテル
  • 大角 康行ヤマハリゾート 葛城北の丸
  • 小川 康成帝国ホテル
  • 織田 尚樹肉食酒家orita
  • 角房 直記京都東急ホテル東山
  • 髙野 孝夫オークラ東京
  • 島田 雄一苗場プリンスホテル
  • 下田 典寛司ロイヤルホテル
  • 双原 歩周グランドプリンスホテル高輪
  • 舘野 利弘札幌ストリームホテル
  • 西尾 健一ANAケータリングサービス
  • 東 昭吾帝国ホテル
  • 東 宗史富山エクセルホテル東急
  • 平野 和人ホテル椿山荘東京
  • 福田 憲宏後楽ホテル
  • 松永 賢一郎ホテルグランド富士
  • 三谷 英樹千里阪急ホテル
  • 道家 雅典軽井沢マリオットホテル
  • 山本 茂富ALICE in TAKAMATSU
  • 吉岡 卓也浦安ブライトンホテル東京ベイ
  • （＊五十音順）
page top