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厨房内などで実際に使っている会話を主とし、フランス語をまったく知らない方でも理解しやすいように、初歩から順に進んでいきます。さらに、通信講座の不安要素と思われがちな発音や会話スピードにも重点をおき、CDによる発音練習や電話による会話テストも行います。 |
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3学期制 約12ヶ月（1学期＝約3ヶ月）
1人の日本人コックがパリの空港に着いてから、レストランの研修を通じて、料理及びフランスの風土、文化を学んでいく過程が順を追って理解できるように構成されています。実践的かつ効果的なコースですので、フランスのレストランで研修される方にとっては、非常に役立つ内容です。 |
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【1学期】
- アルファベットの読み方（特にフランス語独特のものを中心）
- 空港からパリ市内の様子を背景に、冠詞、疑問詞、数字などを用いた会話の修得。
【2学期】
- レストランへ向かう電車の中、カフェ、レストランの予約などの様子から、やや複雑な疑問文、過去形、日付などの表現方法の修得。
【3学期】
- 研修レストランを背景に、さらに動詞、形容詞を増やし、様々な表現方法を練習。 ここまでの内容で、どなたでも簡単なフランス語会話をマスターすることが可能です。
※修了試験に合格すると、上級ルセット編に進級できます。
単純な家庭料理からフランスの有名シェフのルセットまで学習します。 会話編では未学習の文法や会話も同様に学びます。ルセットを学ぶことにより、調理器具、食材などの名詞や日本語には訳されていない動作の表現も理解しやすくなるでしょう。さらに後半では食材に関する知識を増やし、またメニューの書き方も練習します。
受講資格：当協会のフランス語通信講座「初級 会話編」を受講後、修了試験に合格した方、または当協会が行う同等の受講資格試験に合格した方です。
5学期制 約20ヶ月（1学期＝約3ヶ月）
会話とルセットのフランス語の文を読みながら、その内容に沿った言葉や決まり、フランス語独特な言いまわし等を学習します。各学期末に学期末テストがあります。5学期の学期末テストは修了試験になります。 |
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【1学期】
- 一般的な会話とフランス語の決まり。
- ブフ・ブルギニョンやブイヤベースのルセットなど。
【2学期】
- レストランでの会話〜少し難しい表現、過去形の作り方。
- フォン・ド・ヴォのルセットなど。
【3学期】
- 本格的なルセット、パティスリのルセットも用いての学習。
【4学期】
- 複雑な文の学習。
- 様々な食材についての解説。
【5学期】
- アラン・サンドランスらのルセットを用いた学習、及びメニューの書き方など。
受講申込みには、コース一括申込みと一学期単位での申込みがあります。
＜コース一括申込み＞
テキスト・CD・テスト・専用バインダー付き
| 受講開始日 | 春学期：毎年5月 第一月曜日 秋学期：毎年9月 第一月曜日 冬学期：毎年1月 第一月曜日 |
|---|---|
| 受講料 | 初級コース 会話編：3学期分一括 46,200円 上級コース ルセット編：5学期分一括 77,000円 |
＜一学期単位での申込み＞
テキスト・CD・テスト・専用バインダー付き
| 受講開始日 | 春学期：毎年5月 第一月曜日 秋学期：毎年9月 第一月曜日 冬学期：毎年1月 第一月曜日 |
|---|---|
| 受講料 | 17,400円（一般） 15,400円（エスコフィエ協会員の推薦がある場合） |
- メールでのお申込み
※こちらから必要事項を記入してください。 - 郵送またはファクスでのお申込み
※必要事項をもれなくご記入の上、下記にお送りください。 - 特典：一括申込みの方には、初回教材送付時に｢フランスのレストラン厨房日記」を1冊プレゼントします。
【必要事項】
- 選択講座（初級会話編または上級ルセット編）
- コース一括申込み または一学期単位での申込み
- 氏名、郵便番号、住所、電話番号、メールアドレス、生年月日
- 勤務先名、勤務先郵便番号、勤務先住所
- 受講料振込予定日
- フランス語歴
- エスコフィエ協会員の推薦がある場合、推薦者名
【受講料お支払い方法】
下記口座に受講料をお振込ください（振込手数料はご負担ください）。
| みずほ銀行 神谷町支店 普通口座1388829 一般社団法人 日本エスコフィエ協会 |
※お振込人は必ず受講者本人名にしてください。
【申込み締切】
- 申込みメールは受講開始日の10日前
- 受講料入金は受講開始日の1週間前
詳細は日本エスコフィエ事務局までお問い合わせください（平日10：00〜18：00）
〒108-0014
東京都港区芝5-13-11 メゾン・オノ
TEL：03-5444-6801
FAX：03-5444-0351
