オーギュスト・エスコフィエに育てられ、アメリカに渡って大成功を収めたジョゼフ・ドノンが、基金を提供してニース郊外ヴィルヌーヴ・ルーベのエスコフィエの生家を買い取って料理博物館とし、 同地にエスコフィエ財団を設立しました。 同財団はエスコフィエが確立した近代料理術と伝統の継承と発展、調理技術の再教育などを目的としています。
日本エスコフィエ協会は会の精神としてこの財団と姉妹関係にあります。

エスコフィエ財団 Fondation Auguste Escoffier
料理博物館 Musee de l'Art Culinaire
所在地：06270 Villeneuve-Loubet, France
Tel：33.4.93.20.80.51
Fax：33.4.93.73.93.79

ニース近郊ヴィルヌーブ・ルーベ村
エスコフィエの生家に建つエスコフィエ料理博物館