6月10日、セルリアンタワー東急ホテルにて日本エスコフィエ協会「ディシプル章」授与式が執り行われました。今年はエスコフィエ協会国際連盟アジア・中国地区のロベール・フォンタナ会長、前地区委員の皆様にもご臨席いただき、めでたく78名の新ディシプルが誕生しました。大庭会長の祝辞に続き、例年通りディプロム、エシャルプが授与され、スパテュールの洗礼を受けた後記念撮影、全員でオーギュスト・エスコフィエの精神に則り、フランス料理の発展と社会貢献に努める事を誓い、名誉あるディシプル会員としての一歩を踏み出しました。吉本憲司氏（第4回大会）、西川仁氏(第6回大会)はコンクール優勝者としての特例で授与されました。
なお、平成25年5月の理事会においての協会規約見直しにより、来年度から昇格基準、参加費が下記のように変更となりましたのでご注意ください。

• ＊アミ歴3年以上→2年以上
• ＊満40歳以上→35歳以上
• ＊授与式参加費用35,000円→30,000円

大庭会長の祝辞
本日新しくディシプルになられた皆様、本当におめでとうございます。私は40年以上日本エスコフィエ協会に関わってきましたが、ディシプル、ディプロムに対する考え方も少しずつ変わってきています。 いわゆるコンプライアンスの観点から内容が正しいのか、誇張されていないかなどを精査しなくてはならないからです。そこでディシプルに対する考え方も変わってきたとことをご理解いただきいと思います。 様式も変わり、インターナショナルという文字が加わり、フランス側のサインが3名、日本側が1名、計4名のサインが入っています。私どもの頃には2名でした。 様々な変遷がありましたが、今日フォンタナ会長臨席のもとに新ディシプル章の授与式ができますことを大変うれしく思います。

ディシプルとは、フランス語で弟子、経験者の意味です。日本エスコフィエ協会においては、正会員の中でもより重い責任と名誉を有する資格で、下記の条件を満たした方がアミからディシプルへ昇格します。

• a.アミ会員歴3年以上
• b.年齢40歳以上
• c.協会活動への参加・協力
• d.昇格授与式参加等

(来年度から aは2年以上、bは35歳以上になります。)